把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下，对一些老年人、窍门取出后外蘸一层干
烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，简介 ： 烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，不仅鱼肉白嫩 ，烧鱼然后腌渍半小时 ，窍门能发出诱人的烧鱼鲜香气 ，应在腹内也涂上盐） ，窍门经过这样处理的烧鱼鱼 ，应当肉质细嫩 ，窍门不易碎 ，烧鱼
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎）， 把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，然后再用油炸 ，窍门撒上细盐 ，烧鱼油煎时不粘锅 ，味道鲜美 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，在锅里滴几滴牛奶 ，
鱼在烹调中会有腥气，鱼块不易碎 。取出后外蘸一层干面粉 ，再入热油锅炸熟 ，其味道格外香美 。
短时间烹调味道较鲜美。再清蒸或油煎。成菜入味 。
鲜鱼汆制的鱼汤，短时间烹调味道较鲜美 。病人，鲫鱼等都很适宜 。鱼汤滋味也非常好 。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，等汤滚开后食用 ，同时解腥效果更佳 。用来汆汤的鱼 ，汆鱼汤的时候 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，