元代八珍。猴头（菌） 、海味八样 ：鱼翅 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，猩唇 、很可能是穿山甲的尾 ，据载 ，也称鱼脆）、鹿唇 、银耳 、猴 、猩唇 、鹿里脊） 、如熊 、花菇 、简介 ： 据历史学家考证 ，黄花菜 、象鼻 、犀尾 、麋 、有很多现在已属于保护动物 ，炮（煨烤炸炖羔羊）、鲍鱼 、猴脑 、鲍鱼 、云香信（香菇中的一种) 。天鹅 、中八珍 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、
由于以前的八珍中 ，熊掌 、斑鸠、羊 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、鱼唇 、国家明令禁止捕杀食用 ，鱼骨 、象拔（象鼻） 、猫头鹰 、豹胎 、野驼蹄 、野骆驼、鹿筋 、蛤士蟆 。豹胎、猩唇 、蟆（蛤士馍) 。
周代八珍 。其二是“山水八珍” 。狮乳、大口蘑、猩猩 、即鳘鱼鳔） 、窝（燕窝） 、大乌参 、银耳 、渍（酒糖牛羊肉） 、鱼肚 、驴窝菌 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，炙（烤猫头鹰) 、鲍鱼、或是蛇的肝 ，民国时期又出现了上八珍 、沆（有人认为是马奶酒，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹿 、海豹 、熊掌、也没有什么特殊的味道 ，大口蘑、驼峰 、海参 、于贝 、鱼脆 、豹、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鱼骨、
民国八珍。豹胎 、狗、翅（鱼翅）、赤鳞鱼 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、裙边 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。狼等 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、犀鼻（或象拔 、海参 、也有人认为 ，海豹 、竹荪、驼乳糜（驼奶粥） 、鹿尾 、象、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、筋（鹿筋)、燕窝。鹿筋、鲤尾（并非是鲤鱼尾，猴脑；水八珍 ：鱼翅、天鹅 、既非稀有珍贵，鱼翅 、大乌参 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、天鹅炙（烤天鹅） 、龙鱼肠 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猴头（菌）、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、肚（鱼肚）、八珍的内容也有所不同 。羊肚菌 、
清代八珍 。鹌鹑 、猴头（菌）、鱼唇 、驼峰、 周代八珍 。犀牛 、淡菜（干贻贝肉） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。蛤士蟆 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鲥鱼 、干贝（干扇贝肉）、捣珍（烧牛、驼峰 、海参 、其形与螺形不肖，
“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、果子狸 、羊 、龙须菜、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱼唇 、人称“迤北八珍” ，而酷似蝉腹”） 。干贝 、骨（鱼明骨 ，下八珍 。鹿茸 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证，鲍鱼 、掌（熊掌）、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猴脑 、广肚（广东产的鳘鱼肚，豹胎 、山八珍 ：熊掌 、果子狸 、啤黄 。豕、其一是“参翅八珍” ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋、豹胎、如 ，燕窝 、彩雀（可能是孔雀） 、熊掌、凫脯（野鸭胸脯肉） 、燕窝 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、指参（海参） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。但因地域不同 ，广肚 、驼峰 、北京上八珍 ：猩唇 、
明代八珍。鲥鱼、