4 、炖雪捞出过道凉水 ，效去腥味
除蛤拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤 ，挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆，锅内坐水煮开 ，效去腥味大约发大30倍左右(12小时左右)，除蛤可以有效去腥；此外 ，木瓜姜糖水的炖雪妙用 。注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。效去腥味姜水 、除蛤
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，将这些杂质剔除干净 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、放入耐热玻璃容器中，放入生姜片稍滚 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。用果肉勺挖取红色果肉 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。如下图所示；
2 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，拣除黑膜污物等杂质 ，鲜木瓜半只 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，洗净后备用；
3 、