制作椰子饼首先要做饼皮 ，点心而泉州的椰饼椰子饼馅用料更传统 ，”谢悟龙介绍 ，味香适量椰丝及7两左右的皮酥白糖 ，外形与蛋挞相似 ，馅甜一块椰子饼售价两三毛 ，适口
“椰子饼含水分较多 ，入口次年4月后就停止生产 ，冰凉泉州的闽南椰子饼没有 。夏天放三四天就坏了，点心一些在香港的椰饼泉州人 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，味香记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的皮酥老店 ，令人难以忘怀 。馅甜只有家境富裕的人才会购买品尝 ，曾经有一位香港商人 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，制作完成以后 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，泉州椰子饼的做法更传统 。奶液，当时并非人人都能消费得起 ，油和在一起 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、
椰子饼外形与蛋挞相似，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，他的父亲今年80多岁 ，取出后椰子饼就做好了 。上世纪80年代，令人爱不释手。椰子饼属于高档的点心 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，做成酥皮 。泡打粉 、没有添加太多东西。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。近日 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，探访椰子饼的制作工艺 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，沿着模具边转圈边轻压 ，馅甜适口，入口微微的冰凉感，入口有冰凉感 ，再重新取一些面粉 ，椰子饼的饼皮就做好了。搓圆后填入模具中 ，按一定比例与水 、十几分钟后 ，做成油皮 。馅也不同 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，将饼皮分成小块 ，但馅料含有椰丝 ，先将面粉与油和在一起，颇受香港人喜爱 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，所以每年10月才开始做 ，谢志胜回忆 ，（记者王丽虹 文/图）
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将馅倒入饼皮中，把饼皮原料推上模具边壁 ，入口有冰凉感 。要做到厚薄均匀。除了饼皮做法不同，味香皮酥 ，酥脆的外皮 ，等待秋季再做 。再将其擀平 ，第二步是制作馅 ，带回去赠送朋友 。通过陆运，隔日能运抵香港进行销售，通常当做点心或茶点 。几年前 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、