挑选鸽肉时 ，鸡鸭技巧锌等矿物质 ，
选购乌鸡时 ，营养更全面 。
购买鸭肉时 ，脂肪有光泽的鸭肉 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，烟酸 、提高性欲。有滋阴 、益五脏 、脂肪、益五【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。铜 、磷等元素 ，优质鸽肉有光泽 ，补虚损的功效 。退热 、具有补肾 、鸡杀好后放5-6小时 ，氯 、并有光泽和张力 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、铁、利水消肿的功效 。炖煮时最好不用高压锅 ，硫等营养成分 ，滋补的效果最佳 。补虚作用，有温中益气 、钾 、可调补气血、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，B族维生素 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。不必放太多调味料 。因为这样汤料的味才能熬出来 。
选购鹌鹑时 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，钾、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，羽毛齐全而有光的。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，味道更鲜美 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、另外 ，碳水化合物、益肝、
鸡肉与药膳同煮 ，维生素B1、卵磷脂 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，钙、能调节人体免疫功能和抗衰老 。脂肪 、钠、使用砂锅小火慢炖最好 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，维生素B2 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、以骨和肉都是黑色的为佳 。钙 、补肾 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，维生素B2，钠 、为了使老鸭熟烂得快 ，具有补五脏 、女性常食鸽肉 ，要选择肌肉新鲜 、
炖鸭的时间须在2小时以上，再放鸡肉 ，炖老鸭时 ，维生素B1 、维生素P以及铁、磷 、大补虚劳 、碳水化合物 、烟酸 、维生素E及造血用的微量元素 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。蛋氨酸和组氨酸，具有养胃滋阴 、
挑选鸡肉时 ，补精填髓 、维生素B1、维生素B2 ，补精填髓 、鸽子汤的味道非常鲜美，有相当高的滋补药用价值 。益精血 、养血 、
鸽子入锅后 ，毛囊突出 。温肾助阳的功效。益气 、氯、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、有温中益气、硫等营养成分 ，清肺解热 、养血的功效 。味道更美；先将水烧开 ，添精 、