7、普通
4 、食材火腿末1大匙 ，打造水淀粉 、高汤加水淀粉勾薄芡，鹌鹑蛋6个 、铺上猪肉馅 ，香菜末少许 、盐1小匙、高汤 、用香菜叶装饰一下 。再撒上火腿末 。胡椒粉 、盐腌渍20分钟入味 。胡椒粉 、
10、打上鹌鹑蛋 ，料酒 、猪肉馅里加入葱姜末 、将虾分别贴放于挞模内 。虾去除虾线 ，
9、香油1匙 、放入蒸笼内 。
3 、再从背部将虾剖开 ，将上海青烫熟摆盘 ，
6 、盐 、蚝油1匙
做法 ：
1 、准备所需材料 。小碗（我用的蛋挞模 ，
材料 ：虾6条 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，生抽 、料酒1小匙、
2 、加葱姜 、中间用手指按一个小凹印 。
5 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，蛋黄位于凹印内 ，
8 、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。