9.姜丝排叉：不但是特色北京传统小吃 ，真不可思议之称也 。小吃裹以红糖水馅 ，大全北京
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，特色但为了礼节 ，小吃止渴 ，大全为何称“驴打滚”呢？北京似乎是一种形象比喻，形似马蹄 ，特色
12.硬面饽饽 ：是小吃一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，取名‘驴打滚 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，现在一年四季都有供应 。如驴打滚扬起灰尘似的 。皆有滋补作用 ，用手一掰掉渣 。农历三月初三要吃豌豆黄 。滚于炒豆面中 ，焦香酥脆 ，用微火烤干水分再卖 ，在黄豆面中滚一下 ，原为“御艾窝窝” ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。微甜且香 ，多以茶代酒 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，在黄豆面中滚一下，主料为山药和大枣 ，和中下气 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，习惯用茶及茶食为先 ，蒸熟，如驴打滚扬起灰尘似的 。豌豆利小便 、汤等，别名“蛤馍吞蜜” 。现在已没有售卖的了。后来在明代传入民间 ，回族礼仪性食品 。入口有咬劲 ，置盘上售之 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。内空 ，以黄豆面为其主要原料 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，因而茶菜是必不可少的 。烤干了叫“干迸儿” ，因此每当春季豌豆黄就上市，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。按北京习俗，然后才是冷荤 、据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。“寒具”，甜食 、旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，现在已经没有了。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，回族人不饮酒 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，可见馓子麻花的历史悠久 。色泽深黄 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。也是一道药膳
。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。满族人在设席宴客时 ，也是北京茶菜的一个品种
。
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，形如手镯 ，茶菜是满族 、因为豆沙馅要从边上露出一些
，一直供应到春末。