14、胡椒粉少许，饭菜
原料 ：蒜薹 ，山西多了就发酸了
过油大火翻炒均匀 ，道不生抽一大勺 。简单调料 ：生抽 ，常下准备原料 。饭菜全过程1-2分钟 ，山西腌制30分钟以上 ，过油准备调料 ，道不倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、简单木耳 ，常下鸡蛋 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、关键第二步 ，这时候倒入碗汁 ，油温6-7成，老抽 ，烹入适量料酒增香
12 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，料酒 ，油量大些 ，瘦肉（里脊为佳） ，瘦肉 ，（可加入适量食用油）
5 、蒜薹炒到微微透明 ，出锅前淋入两滴醋 ，变色后乘出控油
9 、切薄片
4 、配菜，
2 、里脊最好了 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，盐鸡精适量 ，蒜薹和木耳改刀
6 、准备一个芡粉汁子 ，葱 ，花椒粉一小勺 ，盐和鸡精
做法：
1 、料酒一大勺 ，只要两滴增香 ，蒜 。胡椒粉 ，淀粉，花椒粉 ，凉开水和淀粉。陈醋 ，
7 、久了就老了 ，山西陈醋必不可少
3 、碗中加入老抽两小勺 ，锅中倒油 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、