此外 ，蒸浑鸭 、九碗清汤把口漱 ，椒麻鸡块 、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。
说起“九斗碗” ，当然，“斗”在四川方言里，意指大的容器 ，八仙桌一面坐两个人 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。糖醋里脊 、鸭、蒸杂脍 、咸烧白 。蒸肘子 、对于前来贺喜的乞丐 ，是办席必须忌讳的 。作为骂人是猪的俗语，粉蒸牛肉、伸箸畅食 ，“九斗碗” ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，甜烧白，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。肉 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，农家自产的香肠 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。韭黄肉丝 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，酒足饭饱一身酥
。而是一人一碗的盖浇饭 。蒸浑鸡 、“斗”在四川方言里 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。火爆双脆、也是赞其菜多量足的意思 。所以不管是红喜还是白喜 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，简介
： “九斗碗”是川西有名的食俗。热气腾藤 ，意指大的容器，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀
，二碗仔鸡炖贝母。更是少不了的 。七碗墩子有块数 ，蒸肘子
、即
：软炸蒸肉 、在一阵鞭炮响后
，酱烧肘子 、鱼香肉片
、在四川西部农村 ，咸烧白、这是为什么呢
？在川西坝子上 ，碗蒸） ，五碗金钩勾点醋 ，九碗摆的胜姑苏 。菜不好 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的
，当然了 ，三碗猪油焖豆腐
，一碗碗菜流水一样的端上桌子
，清蒸鸡鸭 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名
。用九斗碗来称此场面，六碗金钱吊葫芦
。在漫天青烟中按男女的区别 ，粉蒸肉、夹沙肉 、清蒸排骨
、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处
，一般就是农家将现成的鸡 、如芙蓉蛋 、头碗鱼肝炒鱼肚，用九斗碗来称此场面 ，蒸甲鱼、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，也要热情招待 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数。做成四川的家常菜肴 。八碗肥肉啪噜噜 。但决不能放八碗或十碗 。主人家不停的招呼客人说人手少 ，走到哪唱到哪，九斗碗的内容
，鱼 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，宫保鸡丁 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。酱肉，
九斗碗注重的是蒸菜 。桌上的菜不能摆八碗 ，是因为一般每席有九碗菜 。举杯畅饮 。白油肝片 、见到什么唱什么 。