结果吸了油墨味还返潮  。自己高温能分解大部分苦味素，陈皮成步甚至带点涩麻  。发苦正确做法是自己先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，陈皮成步香气反而更醇厚。发苦想尽快使用，自己模拟陈化过程 ，陈皮成步注意水开后计时，发苦直接晒干，自己 最后提醒，陈皮成步苦涩感至少降低七成，发苦自己晒的自己只能叫干橘皮。焯水时加一小勺小苏打，陈皮成步煮过的发苦橘皮再晒，前三天每天翻一次面，避免发霉产生新的苦味 。真正陈皮需要陈化三年以上， 另一个常见错误是只用盐搓洗。挂在通风且阳光直射的地方 。而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。你的陈皮茶就能甘甜回香了 。泡茶炖肉都方便 。先用烤箱60度低温烘干 ，同时杀灭表面霉菌和虫卵。可以蒸透后再晒，但对付不了内部的苦味源头。 晒制手法同样影响口感。再继续日晒，效果更好， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，可辛苦晒了几个月 ，让水分均匀散失 。 因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。下次晒橘皮前，如果遇到阴雨天 ，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用  ，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，正确顺序是先盐搓 、捞出立刻过凉水。再焯水 、苦味会进一步转化 。重复三次，营养和香气也流失了 。一泡水却满是苦味，这些苦味物质会被完整保留。其实问题不在橘子本身，应该用竹筛或棉线串起来 ，最后晾晒  。煮太久橘皮会烂 ，记得先煮三分钟  ，