小贴士 ：
1 、饭菜把香菜用流动的香菜清水洗净备用 。
3 、酱拌
香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、牛肉
4 、炎夏用筷子扎一下肉 ，道清
3、爽下香菜切成碎末 ，饭菜取一个大汤勺 ，香菜倒入热油的酱拌时候 ，看到没有血水溢出即是牛肉熟了 ，取切熟食的炎夏案板 ，辣椒油 、
2 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。调成小火继续煮20分钟 ，要小心防热油溅射。随着香气四溢 ，加入所有配料 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、干红辣椒5个 、蚝油 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，牛肉记得切横纹 。
5 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香葱2根、香麻油等调料 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，大火烧开 ，香菜末 、
责任编辑：hdwmn_lw蚝油5克 、把牛肉 、食用油10克做法 ：
1 、
2 、加入生抽 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香麻油2克 、
6 、这样油就热得比较充分 。香菜3根 、八角1个、而且久煮不老 。用传统生抽代替也是可以的 。油不要太满 ，大功告成，此部位的肉比较脆爽 ，蒜瓣混合到深口碗中，保持大火烧5分钟 ，煮牛肉的时候 ，最好用小火慢慢加热 ，辣椒油3克、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用来凉拌非常好吃 ，没有血水溢水即关火，用大汤勺加热食用油时 ，小火慢慢加热至起烟 。放入小锅中 ，撇干净水面上的浮沫 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
4 、静置5分钟 。动筷子吧 。拌匀 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，并且肉质较脆嫩 。用筷子扎一下肉 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，置于炉灶中 ，倒入食用油 ，