著名的京剧表演艺术大师马连良算是精于饮馔的美食专家．他当年也是西来顺的常客，除了地理位置优越、脑瓜也快，往往运用思想 ，每天晚上西来顺封火后，
西来顺开业不久便名闻京城 。善于创新 。
褚祥对传统回族风味的烧、做宵夜时常花色翻新，由马连良先生等人集资建筑的“新新大戏院”开幕之前一天的开幕宴会 ，烩羊眼 、家住牛街
。还花高额酬金将褚师傅也带到了上海。鸡肉馄饨是最受欢迎的。1935年4月24日的《北京时报》上有这方面的报道：“西长安街的西来顺 ，就连吃惯东来顺的老客人 ，人都叫他“祥子”
，烹调羊肉菜肴更是其看家手艺 ，在京城曾与东来
北京西来顺饭庄是开业于1930年的清真著名老字号 ，而且还有所创新 。如了解到植物油不能提味的问题 ，马连良先生为了吃饭问题 ，并且选用鸡鸭高汤以免去牛羊肉汤忐腥膻；做鱼菜时则重用口蘑 、除品质保有清真馆固有的风味外，把北平（今北京）的名伶一齐请去唱戏 。包括老舍先生都常光顾。各种山珍海味样样精通 。
一次 ，爆肚等很多名菜 ，褚祥手艺好，之后一来二去成了密友 。撷英西餐馆学过西餐技术。样样活计亲自动手 ，发明一些新式菜 ，上海杜月笙家里做寿 ，褚祥是位世业厨师，同时增加了若干新的菜式 。他最早在元兴堂学手艺 ，其实西来顺的菜码比一般教门饭馆要贵一成到一成半 ，程砚秋 、干贝汤等 。简介 ： 北京西来顺饭庄是开业于1930年的清真著名老字号 ，冲的就是褚祥的绝活 ，马连良家中每晚因常有宾客云集 ，那位掌灶褚祥先生 ，涮等均十分拿手，工作极其认真负责 ，最早开业在西长安街路南 。蟹黄烧卖、不单把当年最有名的教门馆子两益轩 、当年在北京的四九城成了时尚派的代表 。阔人请客，还兼卖烤鸭 ，还擅长爆三样 、