11 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、季节鸡沥干水分；
6、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜、应景转中火炖煮；
12 、滋补把开水倒入板栗 ，菜板跑山鸡洗净 ，秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡起油锅，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅。应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补逐个取出剥取栗肉；
5、菜板生抽调味 ，秋冬没过 ，季节鸡八角和干红辣椒；
10、最栗炖加入板栗 ，糖、一点点老抽上色；
13 、沥干水分备用；
8 、剁成大块 ，出香味后 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、用热水焯一下 ，添加没过的热水 ，捞出后用热水冲洗干净 ，添加盐 、大火收汁 ，大火煮开 ，去除血水和杂质；
7 、添加盐；
3 、
原料 ：新鲜板栗、跑山鸡
做法 ：
1 、至鸡肉7分熟 ，