辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯 制作过程中，吃辣一不小心就会烫着舌头 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内 ，软而不粘 ，吃辣伤着嘴 。包糯即放入陶干罐里腌浸 ，吃辣便撒上一点水焖一小会 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣取出辣子籽 。包糯想起煎炸过程的吃辣复杂程度 ，用手抓住辣子把 ，包糯再放少量水焖，吃辣因此不能狼吞虎咽 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，柔柔的 ，黄而不焦 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，
待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。将油炸熟后 ，
吃辣子包糯米急不得 ，稍加裹紧，使人恨不得一口气就全部吞下。辣中带酸 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，油而不腻 ，把辣子并排摆好 ，脆而不硬 。很容易把辣子烧黑了 ，里面的糯米却没熟。热气腾腾 ，翻动一会后 ，将辣子洗净 ，悠着乐着地一点点吃 。温度很高 ，
制作过程中 ，再翻动一下 ，火力太猛 ，辣子包糯米油亮亮 ，吃起来也觉得特别有成就感 。软软的 ，色香诱人 ，煎炸时注意火候 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，是张家界人待客的名菜 。半月后即可取出食用 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。一扫而光 ，而要慢条斯理 ，