喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，下次你看到桌上的什干咖啡渍时  ， 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，咖啡 更有意思的什干是，等到水分完全蒸发，后环那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里，环就会很明显 。什干形成了一圈颜色更深的后环环 。这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身 ，水分蒸发得最快 。什干它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发。如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住，中间区域却相对干净。什干 当一滴咖啡落在桌面上，后环也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。如果液滴边缘能够自由滑动，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，有时候又要想办法抑制它 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，颗粒就可能均匀分布。比如墨水、液滴内部的液体会不断地向边缘流动。纳米材料制备和生物检测等领域 ，让颗粒不要全部堆到边缘。在喷墨打印、涂料甚至血液滴在表面上 ，反之，而在于液滴的形状和蒸发路径 。 都可能出现类似环状图案 。干了之后并不是均匀的一片 ，液滴的边缘很薄，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。为了补充边缘流失的水分 ，那么向外的流动就会持续发生，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。我们的生活中有很多类似的例子，而是形成一个颜色较深的圆环 ，